山梨醇

[别名]山梨糖醇、己六醇

[英文名] Sorbitol

[分子式] C6H1406

[分子量] 182.17

[CAS号] 50-70-48

[物性数据]纯品为无色无臭结晶，略有甜味。相对密度: 1. 489.易溶于水、甘油、丙二醇、丙酮、乙酸和热的甲醇，25C时的溶解度为2.56g/100g水。微溶于乙醇、乙酸和苯酚等，几乎不溶于醚、高级醇、酮类和烃类等有机溶剂。

食品级和日化级山梨醇商品通常为70-75%的水溶液，呈黏稠状透明液体，略有甜味，具有吸湿性。

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