维生素u，又称氯化甲硫氨基酸(Methylmethionine Sulfonium Chloride)，氯化甲硫氨基酸这是一种抗溃疡剂，主要用于治疗胃溃疡和十二指肠溃疡，它并不是人体必需的营养素。

所以，严格地说，氯化甲硫氨基酸并不是维生素。【提取来源】：卷心菜、白菜、甘蓝、莴苣、苜蓿等绿叶蔬菜

【分子量】: 199.7

【CAS 登录号】: 63889-27-0

【纯度】:99.5%

产品性状

【性状]】:为白色或类白色结晶性粉末；有特殊的臭气，味咸苦，遇光及露置空气中易分解，水溶液显酸性。易溶于水，不溶于乙醇

产品用途

【特性】：存在于卷心菜、白菜、甘蓝、莴苣、苜蓿等绿叶蔬菜中。

食品级维生素U生产厂家

【理化指标】：

外观：无结块，无肉眼可见杂质。

颜色：具有该产品固有的色泽，且均匀一致。

气味：该产品固有的气味。

菌落总数：＜1000

沙门氏菌：无

大肠杆菌：无

【储存】：置于阴凉干燥、避光，避高温处。生产方法

天然的维生素A由鱼肝油提取。其中海洋鱼类肝脏提取到的是视黄醇(维生素A1)，淡水鱼类肝脏中提取到的是3-脱氢视黄醇，即维生素A2。

视黄醇及其衍生物的人工合成路线有很多条，常见的有Isler路线，即C13-C14-C20。

先由β紫罗兰酮与一氯乙酸乙酯缩合，经水解、脱羧基得十四碳醛;另由乙炔钠与甲基乙烯酮缩合，得到的物质再与乙基溴化镁反应得双溴镁化物。将双溴镁化物与十四碳醛缩合、水解、催化加氢得羟基维生素A，与乙酰氯作用得羟基维生素乙酸酯，再溴化、脱溴得维生素乙酸酯。