一、简介

中文名称：L-鼠李糖
英文名称：L-Rhamnose
英文别名：6-Deoxy-L-mannose
CAS号：10030-85-0

二。性状

能溶于水，微溶于乙醇，其结晶呈两种形式，α 型和β 型。α 型含有一分子结晶水，加热后失去结晶水，转变为β 型(分子量为164.16)；β 型极易吸湿，在空气中吸潮转变为α 型。

三、用途

（1）鼠李糖脂的分子量通常在476~766g/mol之间。

（2）临界胶束浓度在20~200mg/l。

（3）鼠李糖脂的hlb值还没相关报道，按通常的计算方法，通过对官能影响的分析计算，它的hlb值在10~15之间。

（4）能使水的表面张力从72mn/m降低到30mn/m，油水界面张力从43 mn/m降到1mn/m。

（5）耐温性：在90℃的高温下仍可保持其表面活性。

（6）耐盐性：10%的盐溶液中仍不沉降或析出，而化学合成表面活性剂在2～3% 的盐溶液中就会失活。

（7）可生化降解性：在水体或土壤生物环境中都易于降解。

（8）低毒或，对环境友好。