二、使用量和使用方法：
    ①蒸馒头、花卷使用泡打粉的方法
    家庭蒸馒头、花卷时不用改变原来蒸馒头、花卷的习惯，只是把泡打粉撒在面粉上混合一下，然后加酵母、水和面即可。泡打粉的用量是0.5%（即2斤面粉用5克）。
    ②做包子使用泡打粉的方法
    方法一：同蒸馒头一样，把泡打粉混在面粉中和成面团即可，泡打粉用量为1-1.5%（也就是2斤面粉用10-15克）。
    方法二：是当面团发好后，把泡打粉当面醭使用和干面粉一起撒在案板上，然后揉面、擀皮，这种方法泡打粉使用量要大些，为1.5-2%（也就是2斤面粉用15-20克）。
    家庭做包子使用泡打粉就很容易蒸出口感松软，个头大的包子。
三、家庭使用泡打粉称量的小窍门：
    家庭可以用矿泉水瓶盖计量泡打粉，把瓶盖装满泡打粉，然后刮平，一般就是5克泡打粉。