1.打得快

短时间内即可将蛋浆打成泡沫，一般快速搅拌时间在3—4分钟，全过程约7-10分钟。

2.发得高

烘烤出的蛋糕体积与不使用SP蛋糕油的相比，其体积可增大10%—20%。

3.组织好

烘烤出来的蛋糕组织结构细腻，均匀，口感良好，对组织改善尤为显著。

4.香味浓

能突出蛋糕的香味，风味更浓。

5.口感好

保湿性好，入口更润滑。

“嘉德乐”SP蛋糕油的使用方法

1.制作蛋糕时只需在浆料快速搅拌之前加入到搅拌缸中则可。

2.制作面包时与油脂一起最后加入。

3.制作月饼皮与油脂一起加入。

4.制作潮式月饼皮时，在酥心内加入。

建议用量：

1.制作蛋糕——面粉量的3%-5%，但不得超过成品总量的3%

2.制作面包——面粉量的1-2%

3.台式月饼——面粉量的5%

4.广式月饼——面粉量的0.3%

5.潮式月饼——酥心面粉量的5%

“嘉德乐”SP蛋糕油与普通蛋糕油的对比优势

1.嘉德乐SP蛋糕油添加量少，比其它普通蛋糕油可减少1-2%，帮您节省成本；

2.制作蛋糕时打发时间快，快速搅拌时间只需3—4分钟，可以帮您节约电费和时间；

3.制作出的蛋糕组织好，口感佳，起发高，香味浓；

4.功能多，只需使用SP蛋糕油就能制作许多优质烘焙产品。

使用SP蛋糕油的注意事项

1.SP蛋糕油一定要保证在面糊搅拌完成之前能充分溶解，否则会出现沉淀结块。

2.SP蛋糕油在短时间就能将浆料打成泡沫状，故在制作蛋糕时，需注意搅拌时间，不要搅拌打发过度。

3.在面包、月饼的制作中忌添加过多，否则会起到反作用。