DL－苹果酸是D－苹果酸和L－苹果酸的混合物。苹果酸又名：2－羟基丁二酸，由于分子中有一个不对称碳原子，有两种立体异构体。即左旋体（L－苹果酸）和右旋体（D－苹果酸）。大自然中，苹果酸以三种形式存在，即D－苹果酸、L－苹果酸和DL－苹果酸。

中文名

DL-苹果酸

英文名

DL-Malic acid

别    称

DL-羟基丁二酸

化学式

C4H6O5

分子量

134.09

CAS登录号

617-48-1;6915-15-7

EINECS登录号

210-514-9

熔    点

130-132℃

水溶性

558 g/L (20℃)

闪    点

203℃