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三氯蔗糖
辅料三氯蔗糖
中文名称:三氯蔗糖
中文别名:蔗糖素;蔗糖晶;三氯半乳糖。
化学名:4,1",6",-三氯-4,1",6",-三脱氧半乳型蔗糖。
甜度:600-650倍
分子式:C12H19Cl3O8
分子量:397.64
三氯蔗糖CAS号: 56038-13-2
性状:是一种白色粉末状产品,极易溶于水、乙醇和甲醇。
【质量标准】CP2020
【贮藏】密封保存
【用途】保健食品和医药等供肥胖症、心血管疾病和糖尿病患者使用的低糖产品;
三氯蔗糖是卤代蔗糖衍生物的一种,又称“超甜蔗糖”,其化学名为4,1",6"-三氯-4,1",6"-三脱氧半乳蔗糖,是英国Hough L教授于20世纪70年代发现的一种强力甜味剂。它的分子式为C12H19O8Cl3,分子量为397.64。
三氯蔗糖称为蔗糖素,利用蔗糖制作无热量高倍甜味剂物质,具有无臭无吸湿性等特征,物质热稳定性较高,极易溶于水,能溶于乙醇以及甲醇等有机溶剂。在室温28℃的情况下溶解度为28.2g。在光环境、热环境和pH值变化情况下的稳定性较高。三氯蔗糖的水溶液澄清透明,水溶液pH为5,稳定性较高,储存1年以上并不会出现化学变化。结晶体在储存4年左右也不会出现化学变化,高温条件不会改变甜度。
药用级三氯蔗糖执行质量标准 用途范围
药用级三氯蔗糖执行质量标准 用途范围