一、简介

【产品名称】L-脯氨酸

用途:营养添加剂

中文名称:L-脯氨酸

英文名称:L(-)-Proline

CAS:147-85-3

EINECS:205-702-2

分子式:C5H9NO2

分子量:115.1305

二、性状

无色至白色晶体或结晶性粉末。分子式:C5H9NO2，相对分子质量:115.13，斜方晶系为无水物。单斜晶体含1分子结晶水。无臭，有苦味和甜味及风味。熔点228℃（分解）。极易溶于水（154.56g/100mL，20℃），溶于乙醇（1.18g/100g，19℃）异丙醇。

三、用途

L-脯氨酸是合成人体蛋白质的重要氨基酸之一

用途：营养增补剂、风味剂，与糖共热发生氨基酸-羰基反应，可生成香味物