一、 别名：枸椽酸锌，是柠檬酸作用于氢氧化锌而得

二、 二、分子式：Zn3(C6H5O7)2.2H2O  分子量：610.37 

三、英文名称： trizinc dicitrate 英文别名： Zinc citrate CAS号： 546-46-3

四、性能：白色无臭粉末，或微黄色粉末。微溶于水。溶于稀矿酸，氢氧化碱。

五、质量标准：企业标准 

六、用途：用作营养强化剂锌质强化剂，应用到食品、保健品和医疗中 主要用于食品、固体饮料、乳制品、婴幼儿食品、食盐、牙膏、保健品等  

七、包装：内衬聚乙烯塑料袋，外用塑编包装，每袋净重25kg。

八、贮存与运输：应贮存在阴凉通风干燥的库房中，防止受潮、受热，与有毒物品隔离堆放，不可与酸类型物品共储混运，装卸时要轻装轻放，防止包装破损。

九、项目标准

柠檬酸          ≥99.5%

性状     白色结晶粉末

草酸盐          ≤0.05

硫酸盐          ≤0.03

重金属   ≤0.0005

氯化物   ≤0.01

砷      ≤0.0001

铁      ≤0.01

硫酸灰分        ≤0.1

 十、柠檬酸锌使用量（GB14880)

使用范围                          

每公斤使用量

调制乳                 16mg-32mg 

调制乳粉（儿童用乳 和孕产妇用乳粉除外）96mg-192mg 

调制乳粉（限儿童用乳粉）       160mg-560mg 

调制乳粉（限孕产妇用乳粉）       96mg-448mg

豆粉、豆浆粉                           93mg-177mg 

大米及其制品               32mg-128mg 

小麦粉及其制品             32mg-128mg 

杂粮粉及其制品             32mg-128mg 

即食谷物，包括辗轧燕麦（片）        120mg-360mg

面包                  32mg-128mg 

西式糕点                 144mg-256mg

饼干                  144mg-256mg 

饮料类                 9.6mg-64mg 

固体饮料类               192mg-576mg 

果冻                  32mg-64mg