产品简介：

中文名称: L-羟基脯氨酸

英文名称: L-Hydroxyproline

CAS号: 51-35-4

分子式: C5H9NO3

分子量: 131.13

熔点 273 °C (dec.)(lit.)

比旋光度 -75.5 o (c=5, H2O)

沸点 242.42°C (rough estimate)

密度 1.3121 (rough estimate)

折射率 -75.5 ° (C=4, H2O)

储存条件 Store at RT.

溶解度 H2O: 50 mg/mL

形态 Crystals or Crystalline Powder

酸度系数(pKa) 1.82, 9.66(at 25℃)

颜色 White

PH值 5.5-6.5 (50g/l, H2O, 20℃)

化学性质 白色片状结晶或结晶性粉末。呈苦味中的独特甜味，能改善果汁饮料、清凉饮料等的风味的味质。有特殊风味，可作香原料。熔点274℃(分解)。易溶于水(25℃，36.1%)，微溶于乙醇。

用途 增味剂；营养强化剂。香味料。主要用于果汁、清凉饮料、营养饮料等。