烘干工艺：

75-80度保温3-5小时；升温到60-65度保温13小时、升温到50-55度保温3小时、共20-21小时。注意：热风送风机一直不停、按小时记录。将调味后的无花果摆盘后，送入烘房，以十至十五公分为一层，然后设置分阶段调温５０℃、６５℃、５０℃进行分阶段烘烤，以无花果不粘手为结束。在烘烤过程中注意及时排潮，以防烘烤时间长或产品颜色过深。