1产品简介

中文名：维生素B1

化学式C12H16N4OS（?HCl）
分子量300.81
水溶性易溶于水
外观白色结晶或结晶性粉末

又称：赛阿命（thiamin,thiamine）、硫胺素、维他命B1、维生素乙一、乙一素、Betalin S

英文名称：thiamine
CAS号：59-43-8
EINECS号：200-425-3

2外观性状

维生素B1为白色结晶或结晶性粉末；有微弱的特臭，味苦，有引湿性，露置在空气中，易吸收水分。在碱性溶液中容易分解变质。酸碱度在3.5时可耐100℃高温，酸碱大于5时易失效。遇光和热效价下降。故应置于遮光，凉处保存，不宜久贮。 在酸性溶液中很稳定，在碱性溶液中不稳定，易被氧化和受热破坏。还原性物质亚硫酸盐、二氧化硫等能使维生素B1失活。

3产品用途

用途：营养增补剂；可添加于白米、小麦粉、面包、苗条、酱油、乳制品、人造奶油、糕点、清凉饮料、

限量：

谷类及其制品、饮料、乳及乳饮料、饮液3-5；

婴幼儿食品4-8；

配制酒1-2；

即食早餐谷类食品7.5-17.5；

果冻10.-7.0；

果汁（果味）型饮料2-3；

可可粉及其他口味营养型固体饮料10-22；

胶基糖果16-33；

豆浆；豆奶1-3