.简介

中国GB 17512.1—2010规定其使用限量为小于0．05 g/Kg 。

赤藓红(Etythrosine)是人工合成色素 中的一种，红色或红褐色的颗粒或粉末，色泽鲜艳，着色力好，稳定性好，成本低廉，常用于食品加工制品和饮料中，以提高其感官性。

2.性状

赤藓红为红褐色颗粒或粉末状物质、无臭，易溶于水，水溶液为红色，对氧、热、氧化还原剂的耐受性好，染着力强，但耐酸及耐光性差，吸湿性差，在pH<4.5的条件下，形成不溶性的黄棕色沉淀，碱性时产生红色沉淀。

3.用途

该品可单独使用或与其他食用色素 配合，用于糕点；农产水产加工品（樱桃；鱼糕；针锦八宝酱菜）等多种食品。中国食品添加剂 使用卫生标准（GB2760-86）规定，赤鲜红在食品中*使用量为0.05g/kg。此外，该品还用作和化妆品的色素 。大鼠口服LD50为1900mg/kg，联合国粮农组织和世界卫生组织规定，人的一日允许摄取量（ADI）为0-1.25mg/kg。