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氧化三甲胺
[别名]二水合氧化三甲胺
[英文名] Trimetlylamine oxide
[简称]TMAO
[分子式] C3H13NO3
[分子量] 111.14
[CAS号] 62637-93-8
[物性数据]二水合氧化三甲胺为针状透明晶体,有腥味,易潮解;纯品口感有鲜味,淡淡的甜味。易溶于水
(45.4克/100ml)、甲醇,微溶于乙醇,不溶于乙醚、苯,其水溶液呈强碱性,与酸形成结晶盐。
[应用]氧化三甲胺作为第三代诱食剂,广泛应用在水产饲料添加剂中。氧化三甲胺在自然界中广泛存在,
是水产品体内自然存在的内源性物质,也是水产品区别于其他动物的特征物质。和DMPT主要存在于海产品的特征
不同,氧化三甲胺不仅存在于海产品中,也存在于淡水鱼类体内,海鱼肌肉中的TMAO含量比淡水鱼要高。
[贮存方法]密封,贮存于阴凉、通风、干燥处,注意防潮。.
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