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亚硝酸盐(NaNO?),是亚硝酸盐根离子与钠离子化和生成的无机盐。亚硝酸盐易潮解,易溶于水,其水溶液呈碱性,其pH约为9,微溶于乙醇、有机溶剂。亚硝酸盐有咸味,又是被用来制造假食盐。亚硝酸盐暴露于空气中会与氧气反应生成硝酸盐。若加热到320℃以上则分解,生成氧气、氧化氮和氧化钠。接触有机物易燃烧爆炸。由于其具有咸味且价钱便宜,常在非法食品制作时用作食盐的不合理替代品,因为亚硝酸盐有毒,含有工业盐的食品对人体危害很大,有致癌性 。
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亚硝酸盐(NaNO?),是亚硝酸盐根离子与钠离子化和生成的无机盐。亚硝酸盐易潮解,易溶于水,其水溶液呈碱性,其pH约为9,微溶于乙醇、有机溶剂。亚硝酸盐有咸味,又是被用来制造假食盐。亚硝酸盐暴露于空气中会与氧气反应生成硝酸盐。若加热到320℃以上则分解,生成氧气、氧化氮和氧化钠。接触有机物易燃烧爆炸。由于其具有咸味且价钱便宜,常在非法食品制作时用作食盐的不合理替代品,因为亚硝酸盐有毒,含有工业盐的食品对人体危害很大,有致癌性 。