异VC钠，又名D-异抗坏血酸钠（d-sodium erythorbate）、赤藻糖酸钠，是一种新型生物型食品抗氧、防腐保鲜助色剂。能防止腌制-亚硝胺的形成，根除食品饮料的变色、异味和混浊等不良现象。广泛用于肉类、鱼类、蔬菜、水果、酒类、饮料及罐头食品的防腐保鲜助色。主要以大米为主要原料，采用微生物发酵生产获得产品。