乳酸链球菌肽是由使用细菌Lactococcus lactis发酵生产的，在生产中，它从开化在自然基体的Lactoccus lactis获得，例如牛奶或葡萄糖化工。用于加工乳酪、肉、饮料等等在生产时延长保存性通过压制革兰氏阳性的损坏和致病性细菌。