本机采用齿形步进送料，步距准确，肉料由三组可拆卸的格条支撑，注射针采用气压弹簧控制，能够带骨注射。注射压力、注射率、步进距离和速度可根据注射物料大小及被注射物的组织结构任意调整，达到理想的注射效果。

该机为防止针头堵塞采用两级过滤，设有风力通针装置，操作简单维修方便，是肉食品加工的理想设备。

酱牛肉腌渍设备可根据不同工艺要求，调整步进速度，步进距离，压肉板间隙及注射压力，将腌渍液均匀连续地注入肉中，达到理想的注射效果。本机采用不锈钢材料设计合理，结构严谨，操作方便，清洗方便，清洁卫生，高有自动保护装置，当注射针碰到硬物时注射针随之抬起，不受损坏。

鸡翅盐水注射机可以将辅料调配好的腌制液通过针头注射到肉里面去，在通过后面的一台滚揉机是料液充分腌渍渗透，可以疏松肌肉结构组织，有肌球蛋白溶出，配置的调味料可以使肉的质量更加的嫩化、松软，从而可以提高肉制品的出品率，改善肉的口感和嫩度。