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中文名称:香芹酮
英文名称:CARVONE
CAS号:99-49-0

分子式:C10H14O

分子量:150.22

EINECS号:202-759-5
化学性质 无色至淡黄色液体。沸点230℃，104℃（1.46kPa），相对密度0.9608（20/4℃），折光率1.4988。不溶于水，溶于乙醇、乙醚、氯仿。具有葛缕子和莳罗油的香气。在空气中易氧化。
用途L-香芹酮是薄荷油的主要成分，且合成方法制取的香芹酮，也与天然薄荷油一起使用。主要用于食品如口香糖等。薄荷油（L-香芹酮）和薄荷糖（L-薄荷醇）是橡皮糖调合香料的主要原料。也用于医药，作泥敷剂、口腔清凉剂的调味香料，以及牙膏等的调合香料。