别 名:茶鞣质、茶单宁

物理性状： 1 外观：白色晶体。2 易溶于水及有机溶液，味苦涩。

稳定性：在 pH4-8 稳定。遇强碱、强酸、光照、高热及过渡金属易变质。高耐热温度在1个半小时内，可达250℃左右，在三价铁离子下易分解。