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葵花子当中富含不饱和脂肪酸，其中人体必需的亚油酸约达到50%～60%。除富含不饱和脂肪酸外，葵花子中还含有多种维生素、铁、钾、锌等人体必需的营养成分。葵花子当中有大量的食用纤维，每7克的葵花子当中就含有1克，比苹果的食用纤维含量比例高得多。

葵花子当中铁的含量是葡萄干和花生的两倍，所以也可以预防贫血的发生。另外还有一点，就是在葵花子的蛋白质当中含有。是制造精液不可缺少的成分。因此，处在生育期的男人，每天食用一些葵花子对身体是非常有好处的。

葵花子当中维生素E的含量非常高，每个人每天只要食用一把葵花子，就可以满足人体一天维生素E的需要量。身体正常的人，每天多吃一些葵花子对补充身体内的维生素是有好处的。身体正常的人，每天吃50克左右的葵花子，就可以满足补充体内维生素的需要。

应用领域：

 1、食品行业：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、各式饮料、糖果、调味食品等。
2、医药制造：保健食品 、基料、填充剂、生物药品、医药原料等。
3、工业产品：石油业 、制造业、农业产品、科技研发、蓄电池、精密铸件等。
4、其它行业：可代替甘油作烟丝的加香、防冻保湿剂。
5、日化用品：洗面乳、美容霜、化妆水、洗发水、牙膏、沐浴露、面膜等。
6、饲料兽药：宠物罐头、动物饲料、营养饲料、饲料研发、水产饲料、维生素饲料、兽药产品等。