1.用作树脂、增塑剂、表面活性剂、乳化剂和破乳剂的原料，也可用作防冻剂和热载体。 2.用作气相色谱固定液、溶剂、抗冻剂、增塑剂及脱水剂。 3.载体溶剂；湿润剂；抗结剂；组织改进剂；表面活性剂；稳定剂；增稠剂；面团调节剂；乳化剂； 调味剂；赋形剂；加工助剂。GB 2760～96列为食品加工助剂。主要用于各种香料、色素、防腐剂 的溶剂，香草豆、焙炒咖啡粒、香料等的萃取溶剂。糖果、面包、包装肉类、干酪等的柔软剂。亦 可用作面条、馅芯类的防霉助剂。在豆乳中添加0.006%，可使加热时风味不变，制成洁白有光泽 的包装豆腐，油煎则体积膨大。 4.丙二醇是苯醚甲环唑的中间体。 5.作溶剂，可将防腐剂、色素等难溶于水的食品添加剂溶解于其中，再加入食品；有较强的吸湿性， 对食品有抗冻作用。我国规定可用于糕点，使用量为3.0g/kg。 6.丙二醇是不饱和聚酯、环氧树脂、聚氨酯树脂的的重要原料，这方面的用量约占丙二醇总消费量 的45%左右，这种不饱和聚酯大量用于表面涂料和增强塑料。丙二醇的粘性和吸湿性好， 因而在食品、医药和化妆品工业中广泛用作吸湿剂、抗冻剂、润滑剂和溶剂。在食品工业中，丙二 醇和脂肪酸反应生成丙二醇脂肪酸酯，主要用作食品乳化剂；丙二醇是调味品和色素的优良溶剂。 丙二醇在医药工业中常用作制造各类软膏、油膏的溶剂、软化剂和赋形剂等，由于丙二醇与各类香 料具有较好互溶性，因而也用作化妆品的溶剂和软化剂等等。丙二醇还用作烟草增湿剂、防霉剂， 食品加工设备润滑油和食品标记油墨的溶剂。丙二醇的水溶液是有效的抗冻剂。 7.作为药物载体、颗粒药品用剂。可作为化妆品中软化剂，溶剂等。烟草行业中可作为烟用香精、 烟草防腐剂等。食品行业中作为香精、食用色素的溶剂、食品包装柔软剂、食品防粘剂等。还可用 于生产不饱和聚酯树脂、也是塑料的增塑剂、脱水剂、表面活性剂、固化剂、粘结剂的原料等。还 可用于油漆、农药、涂料等行业。