甜菜红色素
甜菜红是用水抽提的提取物,经浓缩、棚屋干燥后所得的粉末。
特点:暗红色粉末,水溶液呈红至紫红色。色泽鲜艳,耐热及抗光性一般,在酸性条件下比较稳定,碱性条件下呈黄色。
应用范围:罐头、果味水、果味粉、果子露、汽水、糖果、配制酒等,医药、化妆品等行业也有所应用,是冷饮、乳制品、果酱、果冻等理想的着色剂。
参考用量:按生产需要适量添加,一般参考用量为0.01‰~0.03‰
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