武汉克米克生物医药技术有限公司
遮甜粉
中文名称:抑甜剂
其它名称:甜味抑制剂;遮甜粉;
英文名称:Sweetness inhibitor;
分子式:C10H11NaO4
CAS:13794-15-5
分子质量:218.18
熔点/℃:190
密度:0.32
含量/%:100±2
溶解性:溶于水,稍溶于油脂
味觉特征:本品为蔗糖和其他甜味剂的甜味抑制剂。
软糖:100/150 快餐食品:100/150 糖果:70/100
色状:无色呈淡奶油色的晶状固体
包装:10纸板桶
天然存在及分类:存在于咖啡豆中,属天然等同香料,属自控型用量。
作用:遮甜粉是一种遮甜调味剂。
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