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如天生物 泡多源K价格

¥ 35

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  • 湖北 武汉 所在地
湖北如天生物工程有限公司
产品详情

配料表 碳酸钙、柠檬酸、焦磷酸二氢二钠、葡萄糖酸-δ-内酯、食用玉米淀粉。
应用范围:发酵面制品(食品分类号:06.03.02.03)、方便米面制品(食品分类号:06.07)、冷冻米面制品(食品分类号:06.08)、预制肉制品(食品分类号:08.02)、熟制肉制品(食品分类号:08.03)、冷冻水产品(食品分类号:09.02.01)、冷冻鱼糜制品(食品分类号:09.02.03)、其它杂粮制品(食品分类号:06.04.02.02) 、膨化食品(食品分类号:16.06)。
功能作用:采用本品加工制作的杂粮窝头、炸猪皮、炸凤爪、馒头、包子、非冷冻包馅芝麻球、麻圆、麻球、冷冻鱼糕、肉丸、蒸面筋等膨松饱满、不易脱水干缩。本品不含铝,加工食品更健康!速冻麻圆建议使用泡多源M型
使用量:20g/kg(以米面计算)。
使用方法:1.将本品与干米面粉拌匀后使用。2.将本品用凉水溶解后使用。  
应用资料:
蒸湿面筋做法:湿面筋10斤、泡多源K型100-150克、食用盐30-50克、酵母10克、温热水少许。工艺:先将泡多源K、食用盐用凉水溶解,然后将酵母用温水搅拌溶解。将洗好的湿面筋放入开水烫漂1-3分钟,捞出后降温至30-40℃,再用粗一点的棍子在面筋上捅许多窟窿,倒入泡多源K溶液、食用盐、酵母溶液,揉搓均匀(如果水分比较多,可以加点干面粉)。常温静止醒发2-5小时,低温10-15℃静止醒发8-12小时,上笼蒸熟,熄火后停5分钟掀锅。  
谷元粉做面筋做法:谷元粉(面筋粉)9斤、特精粉1斤、泡多源K型100克、酵母30-50克、食用盐50-100克、温水13-15斤。工艺:先将泡多源K、食用盐加入所有和面水搅拌溶解,将酵母用温水搅拌溶解后加入和面水。然后将谷元粉、面粉干拌均匀,慢慢撒入水中,边撒边搅拌,和成面筋团。然后将面浆团常温静止醒发2-5小时,或低温静止醒发5-8小时,上笼蒸熟,熄火后停5分钟掀锅。
玉米豆面杂粮窝头做法:玉米豆面窝窝制作配方:  玉米面600克,黄豆面125克,奶粉50克,糯米粉50克,白糖150克,泡多源K型15-20克,高糖酵母10-20克,温水450克。工艺:  1.先将玉米面放入盆中,加入豆面、奶粉、糯米粉、泡多源K、酵母、白糖等干拌均匀;再慢慢加入温水,边和边揉,直至软硬适中。静止醒发30-50分钟。2.将面团揪成50克的剂子,用右手拇指尖蘸少许水,顶住面剂一头,左手拿住面转动,成窝头形状即成半成品。3.将半成品摆在笼屉中蒸12分钟,取出即可。
油炸猪皮做法:配料:生猪皮100斤、泡多源K型4-5斤、植物油适量。做法:1、生鲜猪皮(冷冻猪皮应先用清水浸泡解冻,干猪皮应先用清水浸泡至柔软)清洗干净后放入清水锅里,大火煮开后改小火煮制猪皮变厚变色。捞出煮好的猪皮,晾凉后用刀刮掉肉皮里层的油脂。2、将泡多源K型加入150斤凉水搅拌溶解,放入处理干净油脂的猪皮浸泡10-15小时,然后用刀裁成5厘米宽的长条,用线穿起来挂到通风阴凉处晾干。3、一般凉7天左右,猪皮即可干燥,猪皮晾干到用手能掰断的程度。4、锅里倒入植物油,油七成热时放入猪皮干,小火炸制猪皮蓬松颜色变黄即可。把炸好的猪皮捞出控净油,备用。5、炸好的猪皮放到开水锅里煮过后再浸泡6小时左右,猪皮即可变软膨胀且富有弹性。6、泡好的炸猪皮凉调、烧汤、或与其他菜蔬烹制均可。
虎皮凤爪做法:原料:凤爪500克、0K酱20克、豉油皇30克、草菇老抽1克、葱姜20克、糖2克、味精1克、泡多源K型10克、柠檬酸少许、胡椒粉0.1克、黄酒2克、茴香1只、汤500克、清油15克(实耗)。做法:1.剪去鸡爪尖,拆去爪上大骨,洗净。冷水锅中烧开,放入凤爪煮5分钟取出,再放入泡多源K型溶液浸泡2-5小时。洗净、沥干或用风扇吹干。2.油烧热,放入鸡爪,炸至金黄,皮起皱时捞出,放冷水中泡2小时至皮涨发。3,锅中放汤、oK酱、豉油皇、草菇老抽、糖、茴香、胡椒粉、黄酒、葱姜和鸡爪,烧开后盛入碗中上笼蒸酥,取出放锅中加入味精,滴上几滴柠檬酸,收紧汁水后装入煲中烧热即成。 

非速冻夹心麻圆:优质水磨糯米粉10斤、泡多源K型100克、猪油0.2-0.3斤(可不加)、白砂糖1-4斤、馅料适量、水6.5-7斤。工艺:将泡多源加入糯米粉干拌均匀。再加入白糖、水、猪油,和成面团,盖上低温10-15℃醒发12-15小时(常温醒发3-6小时)。然后,揪成40-50克小团,搓圆,压平,包馅,成型,再沾上芝麻,然后油炸。低温入锅温度150℃,慢慢加温升至180℃,不停翻动,炸至酥脆,大约炸16分钟左右。   

【包装储运】

包装:25KG/箱。

运输:防止日晒、雨淋。

贮存:应贮存在干燥清洁避光的环境中。

【公司简介】

湖北如天生物工程有限公司成立于2013年,从事于食品添加剂 ,化工原料, 饲料添加剂,保健品原料,植物提取物的技术研发,生产批发兼零售一体的企业。

公司自2013年成立之初就筹集大量资金,招聘优秀的人才,现有销售人员多名,从事多年的研发工作的检测人员,经验丰富的管理人员,能力突出使公司的管理水平登上了更高的台阶。主营产品:增稠剂,甜味剂,抗氧化剂,增筋剂,营养增补剂,营养强化剂等…… 标准化的管理、标准化的经营,与我们一起创造更好的未来 !更多的财富!  精业品位,诚信互利;科技为导,源于天然;是我们的企业宗旨。

真诚,信赖;沟通,服务,是我们的信念。不做一锤子买卖,诚信经营,共谋发展,让我们一起携手走的更高更远吧!!!!!!

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