碳酸氢钙简介：

碳酸氢钙是 一种无机酸式盐。易溶于水，化学式Ca(HCO3)2，相对分子质量162.06，，碳酸钙溶于二氧化碳水溶液而成碳酸氢钙。碳酸氢钙只存在溶 液中；将碳酸氢钙溶液蒸发则得到碳酸钙固体。碳酸氢钙（Calcium bicarbonate）

洞内的碳酸氢钙 [Ca(HCO3)2]受到热的作用又分解．在漫长的岁月中不断重复着上面的变化，形成了令人叹为观止的溶洞奇观

 （1）面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率，改善口感和风味。用量0.05。
（2）水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等，强化组织，保持新鲜味，增强味感
（3）调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油，增稠剂及稳定剂。
（4）果汁、酒类等，分散剂。
（5）冰淇淋、卡拉蜜尔糖，改善味感及稳定性。