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品牌

河南獬豸

是否进口

否

含量

99.9

有效物质含量

99

产品规格

25*1

执行标准

国标

CAS

见说明

主要用途

食品添加剂

产品名称

蒜氨酸

可售卖地

全国

型号

食品级

货号

ffj

产品详情

蒜氨酸

蒜氨酸（alliin）（alliin，S-烯丙基-L-半胱氨酸亚砜，S-Allyl-L-( )-Cysteine Sulfoxid，SACS），是大蒜中主要生物活性物质之一，占大蒜干重的0.6%-2%。

作为大蒜中独特的非蛋白类含硫氨基酸，占大蒜干重的0.6%-2%。在水中极易溶解，不溶于纯无水乙醇、氯仿、丙酮、乙醚和苯，以稀丙酮和乙醇结晶可得到白色针簇状结晶。现代医学表明：蒜氨酸具有抗肿瘤、协同降血压、抗菌杀毒、清除自由基、保肝护肝及抗糖尿病等多种药理功效。是大蒜中*的含硫化合物。

中文名称:蒜氨酸

中文别名:(S)-3-(烯丙基亚磺酰)-L-丙氨酸

分子式:C6H11NO3S

分子量:177.2214

旋光性：[ α ]D20= 62.8o ~ 63.5o
等电点：PI=4.86
熔点：163℃-165℃
色泽：以稀丙酮或乙醇溶解，可以得到白色针簇状晶体

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