一、化学名 氯化钾

二、化学结构 分子式 KCl 分子量 74.56 CAS 7447-40-7

三、性状 无色细长菱形或立方晶体，或白色粗粉，无臭、有咸味，在空气中稳定。1g溶于2.8mL25℃水约2mL沸水，其溶液对石蕊呈中性。微溶于乙醇（250mL/g）。本品可含有总量达1.0%饿食品级抗结剂或调节剂，有硬脂酸钙或二氧化硅（单用或并用），因含抗结的、自由流动的调节剂，可产生混浊溶液或不完整溶解。

四、功能作用 营养强化剂、其他、食品工业用加工助剂。