中文名称:富马酸亚铁
英文名称:Ferrous fumarate
CAS号:141-01-5

分子式:C4H2FeO4

分子量:169.9

EINECS号:205-447-7
化学性质 橙红色至红棕色粉末，无臭无味。
用途富马酸亚铁作为食品铁强化剂，吸收效果比无机铁好。我国规定可用于食盐和夹心糖，使用量为1800～3600mg/kg；在高铁谷物及其制品(每日限制这类食品50g)中为520~580mg/kg；在乳制品和婴幼儿食品中为180～300mg/kg；在谷类及其制品中为70～150mg/kg；在饮料中为30～60mg/kg。

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