真空包装袋指的是将产品放入气密性包装容器，抽去容器内部的空气，使密封后的容器内达到预定真空度的一种包装方法。

真空包装袋真空袋也称减压包装，是将包装容器内的空气全部抽出密封，维持袋内处于高度减压状态，空气稀少相当于低氧效果，使微生物没有生存条件，以达到果品新鲜、无病腐发生的目的。目前应用的有塑料袋内真空包装、铝箔包装、玻璃器皿包装等。可根据物品种类选择包装材料。由于果品属鲜活食品，尚在进行呼吸作用，高度缺氧会造成生理病害，因此，果品类使用真空包装的较少。

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在室温下，塑料大分子的活动能力差，因而不能靠分子运动来消除这种不自然状态，这就是室温下PVC热收缩膜并不收缩的原因。然而这只是一种表面现象，这种看上去很稳定的PVC热收缩膜内部已隐伏着不稳定的因素。当PVC热收缩膜重新加热到一定的温度，其冻结了的大分子会重新开始活动起来，从不自然状态力图恢复到自然状态，结果就产生了收缩。