乙二胺四乙酸二钠又叫做EDTA-2Na，是化学中一种良好的配合剂，它有六个配位原子，形成的配合物叫做

螯合物，EDTA在配位滴定中经常用到，一般是测定金属离子的含量。EDTA在染料、食品、药品等工业上有重要用途。

乙二胺四乙酸二钠为白色结晶颗粒或粉末，无臭、无味。它能溶于水，极难溶于乙醇。它是一种重要的螯合

剂，能螯合溶液中的金属离子。防止金属引起的变色、变质、变浊和维生素C的氧化损失，还能提高油脂的

抗氧化性(油脂中的微量金属如铁、铜等有促进油脂氧化的作用)。

[产品特点] :

乙二胺四乙酸二钠(又称EDTA二钠, Disodium EDTA) , 是- -种螯合剂、抗氧化剂、防腐增效剂。可以阻止或延缓食品发生褪色、氧

化、酸败、浑浊及风味改变等反应,对食品起到护色、稳定、抗氧化和防腐的作用。

本品可与铁、铜、钙、镁等多价离子螯合成稳定的水溶性络合物,利用其络合作用来防止由金属引起的变色、质、变浊及维生素C的氧化

损失,起到护色、抗氧化作用。

[主要成分] : 乙二胺四乙酸二钠

[适用范围及建议*添加量] :

1、饮料类(包装饮用水类除外) (0.03 g/kg) ;

2、果酱、蔬菜泥(酱) (番茄沙司除外)等(0.07g/kg) ;

3、复合调味料(0.075 g/kg) ;

4、腌渍菜、蔬菜罐头、坚果与籽类罐头八宝粥罐头、地瓜果脯等(0.25/kg)。