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 别名：顺式-4,7,10,13,16,19-二十二碳六烯酸

英文名：DHA
CAS:6217-54-5
分子式：C22H32O2
二十二碳六烯酸，即DHA，是人体所必需的一种多不饱和脂肪酸，鱼油中含量较多。一种含有22个碳原子和6个双键的直链脂肪酸。只有其n-3家族的22 :6Δ4c，7c，10c，13c，16c，19c异构体以天然形式大量存在于鱼油中(占脂肪酸总量的10%～15%)，动物的甘油磷脂则含有不等量的该酸。在代谢过程中，可从α亚麻酸生成。

二十二碳六烯酸（DHA）粉末是采用的微胶囊包埋技术将亚微米级DHA精油包埋起来形成的粉末，特别研发符合婴幼儿配方奶粉及辅食标准的配方，纯羊乳配方以及具有良好耐酸耐热性配方，适用于多种加工方式，特别适用于婴幼儿配方奶粉、辅食、孕妇营养食品、糖果、饼干、酸奶、奶酪、特医特膳营养食品等。

【产品用途】

EPA即二十碳五烯酸，DHA即二十二碳六烯酸。EPA和DHA是鱼油中的ω—3多不饱和脂肪酸（PUFAs），是人体不能合成的生物活性物质，能活跃脑细胞，增强，提高智力。EPA具有，提高能力，防治冠心病、心脑血管病等作用。DHA则与脑和视网膜的反应性能有着特殊联系，对婴幼儿的大脑发育具有重要作用。EPA·DHA被称为“人体脑黄金”。

1）面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率，改善口感和风味。

（2）水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等，强化组织，保持新鲜味，增强味感

（3）调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油，增稠剂及稳定剂。

（4）果汁、酒类等，分散剂。

（5）冰淇淋、卡拉蜜尔糖，改善味感及稳定性。

（6）冷冻食品、水产加工品，表面胶冻剂（保鲜）。