乙腈为稳定的化合物，它不易氧化或还原,但碳和氮之间为三键，易发生加成、水解等反应。

1．与卤化氢加成、与硫化氢加成、无机酸存在下与醇加成与酸或酸酐加成。 [1] 

2．乙腈在酸或碱存在下发生水解，生成乙酰胺，进一步水解生成乙酸和氨。 [1] 

3．乙腈加氢还原生成一、二、三乙胺。 [1] 

4．乙腈与氯化氰反应生成丙二腈。 [1] 

5．乙腈在催化剂作用下直接氧化生成氢氰酸。 [1]