【产品名称】：酪蛋白

【简  称】：CS 

【别  名】：干酪素、酪朊、乳酪素、奶酪素、酪素、酪胶   

【英  文】：Caseins 

【产品规格】：25kg/袋

【产品介绍】：白色或淡黄色粉末。无臭，无味或有轻微香气滋味。不溶于水和醇。溶于碱液而成酪蛋白酸盐。

乳酸干酪素是利用高新生物技术制成的牦牛乳酪蛋白提物，是一种具有高蛋白、高营养的食品添加剂色泽

【贮存方法】：放置于干燥、通风、清洁仓库内，防止受潮 

【保 质 期】: 保质期一年 

【指标名称】：依据QB/T3780-1999标准执行。                                   

标准 蛋白质(以干基计) ≥90.00%

水分 ≤12.00%

脂肪 ≤1.50%

灰分 ≤2.00%

酸度 ≤40.00°T

pH  4.0-4.5

乳糖 ≤0.50%

细菌总数 ≤30000个/g

大肠菌群 ≤400个/100g

致病菌 不得检出  

【用途】：增稠剂；乳化剂；稳定剂；营养强化剂（强化蛋白质）；粘结剂；填充剂；载体。 尤其适用于干酪、冰淇淋，用量0.3%～0.7%、肉类制品（火腿、香肠）1%～3%及水产肉糜制品。强化面包、饼干的蛋白质5%；蛋黄酱3%。