胞苷酸、胞苷酸生产厂家

中文名称：胞苷酸 英文名称：Cytidylic acid
别名：5&＃39;-胞苷酸;5&＃39;-胞甙酸;5&＃39;-磷酸胞嘧啶核苷
分子式：C9H14N3O8P 分子量：323.2
CAS号：63-37-6
易溶于水，不溶于乙醇，具有高度生物活性，能促进细胞代谢，升白细胞，提高人体

调味剂。亦用于补充牛乳中的核苷酸，以生产接近人乳的母乳化牛奶，能增强婴儿对性疾病的抵抗能力，0.0015％。在5‘-呈味核苷酸二钠中呈味力较弱。

产品性状：

无色至白色结晶或白色结晶性粉末，有特殊味道。溶于水（67％,20℃）几乎不溶于乙醇等有机溶剂。0.01mol/L盐酸溶液的 大吸收光谱为279+-2nm 。加热至50℃开始释出结晶水至185℃呈褐色，至260℃分解。

天然品存在于人乳中。

产品用途：

在食品工业中，鲜味剂广泛用于液体调料，特鲜酱油，粉末调料，肉类加工，鱼类加工，饮食业等行业。

  1，家庭及饮食业应用调味品 菜肴及汤汁加入0.1-0.5%复合鲜味剂，不但汤汁鲜，并赋予浓厚的肉香味。用于烧肉，烧鸡，烧鸭，烧羊肉，卤制品，红烧鱼等的各种自制佐料汁中，加入0.5-1%的复合鲜味剂，可使佐料呈现天然味感。 

  2，肉类食品加工按一定比例的酵母味素，水解动物蛋白，I+G，味精，用于肉类食品中，如火腿，香肠，肉丸，肉馅等，可抑制肉类的不愉快气味，具有矫味作用，增进肉香熟成，赋予肉制品浓郁香味。

  3，复合鲜味剂用于各式快餐食品方便面汤料中，突出肉类香味和增强鲜味。