真空冷冻干燥是目前物质脱水的一种较为先进特殊的方法，该技术是将含水物质在低温下冻结，而后使其中的水份在真空状态下直接升华，并用冷凝的方法捕凝升华的水汽，达到物质脱水干燥的目的。

     1、立式开门式结构，可实现物料的原位冻干；

 

     2、以PLC为核心，采用触摸屏作为人机界面，实时记录冻干进程中多路温度数据。

 

     3、可预置搁板控温曲线，实现升华过程的自动化。

 

     4、小型机采用风冷系统，占地小，结构紧凑。大型机采用循环水冷却，不受环境制约。 

 

     5、采用余热回收系统，设备可连续不间断工作。  

 

     6、该机由制冷系统，真空系统，加热系统，冷却系统，喷淋系统，电控系统等多系统组成的，其结构复杂，控制程序互锁闭锁很多，具有一定的先进性。

 

7、核心器件由制冷压缩机，水冷却器，真空泵，油泵，水泵，电子真空计，搁板，冷阱等组成。

       食品工业：可用于果蔬、水产、食品等高端物料的干燥，维持原来的形态颜色和营养。

 

       药材保健：在干燥药材、蜂王浆、人参虫草等高端保健品，采用冻干工艺，更多保留营养品纯真自然。

 

       医药工业：可应用于血清、血浆、疫苗、酶、抗生素、激素等中西药品的脱水与保存。

 

       特殊行业：在航天隔热陶瓷制作，考古中木帛制品保存，标本制作，特殊材料等，可收到独特的效果。

 

       开机后将物料投入物料箱内进行冷冻.物料的冷冻过程.一方面是真空系统进行抽真空把一部分水份带走;另一方面是物料受冻时把某些分子中所含水份排到物料的表面冻结.达到冷冻要求后,由加热系统对物料加热干燥,通过抽真空把物料中所含的水份带到冷冻捕集箱结冻,达到物料冷冻干燥要求.

     冷冻干燥是指通过升华从冻结的生物产品中去除水分或其他溶剂的过程。升华指的是溶剂，比如水，象干冰一样，不经过液态，从固态直接变为气态的过程。冷冻干燥得到的产物称作冻干物（lyophilizer），该过程称作冻干（lyophilization）。

    传统的干燥会引起材料皱缩，破坏细胞。在冰冻干燥过程中样品的结构不会被破坏，因为固体成份被在其位置上的坚冰支持着。在冰升华时，它会留下孔隙在干燥的剩余物质里。这样就保留了产品的生物和化学结构及其活性的完整性。

冷冻干燥有下列优点:

一．冷冻干燥在低温下进行,因此对于许多热敏性的物质特别适用.如蛋白质、微生物之类不会发生变性或失去生物活力.因此在医药上得到广泛地应用.

二．在低温下干燥时,物质中的一些挥发性成分损失很小,适合一些化学产品,药品和食品干燥.

三．在冷冻干燥过程中,微生物的生长和酶的作用无法进行,因此能保持原来的性装.

四．由于在冻结的状态下进行干燥,因此体积几乎不变,保持了原来的结构,不会发生浓缩现象.

五．干燥后的物质疏松多孔,呈海绵状,加水后溶解迅速而完全,几乎立即恢复原来的性状.

六．由于干燥在真空下进行,氧气极少,因此一些易氧化的物质得到了保护.

七．干燥能排除95-99%以上的水份,使干燥后产品能长期保存而不致变质.

因此,冷冻干燥目前在医药工业,食品工业,科研和其他部门得到广泛的应用.