2-甲基丁醛

中文同义词:2-甲基丁醛;甲基乙基乙醛;消旋2-甲基丁醛;右旋2-甲基丁醛;2-甲基丁缩醛醛

英文名称:2-Methylbutyraldehyde

英文同义词:(RS)-2-Methylbutanal;2-Ethylpropanal;2-Methylbutyric aldehyde;2-Methylbutyricaldehyde

CAS号:96-17-3

分子式:C5H10O

分子量:86.13

EINECS号:202-485-6

含量:99%

化学性质:2-甲基丁醛是一种无色至淡黄色液体。呈强烈窒息性气味，稀释后呈咖啡和可可香气，微带甜的水果和巧克力似风味。2-甲基丁醛微溶于水，溶于乙醇和丙二醇。天然品存在于黑茶麋子花、球茎甘蓝、乳酪、朗姆酒、烤花生等中。

包装:25kg塑料桶

用途:2-甲基丁醛在GB 2760--1996规定为允许使用的食品用香料。2-甲基丁醛可以用于朗姆酒、巧克力、咖啡、香蕉、面包、番茄等香精。

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