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应用范围:方便米面制品(食品分类号: 06.07)、冷冻米面制品(食品分类号: 06.08)。

功能作用:采用本品制作的方便河粉、方便肠粉、方便米皮、方便米粉(部分地区河粉也称米粉,本“米粉”是指方便河粉)、方便面等方便面制品、冷冻米面制品口感筋道爽滑、色泽洁白(相对) ,成膜性好、不易断裂,拉力弹性好、耐炒不断条,防*水老化变硬、保持鲜亮状态、提高出品率。

使用限量: 8g/kg (以所面计算)。方便河粉、方便肠粉、方便米皮等参考用量: 2-5g/kg (以忏米面计算)。

使用方法:

1.将本品用20倍常温水浸泡溶解2- 5小时,然后高速搅拌加入米浆中。

2.将本品与米粉或淀粉干拌均匀使用。

注意事项:本品最大使用量为: 8g/kg (以忏米面计算)。

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