自熟凉皮、幹面皮技术资料: 1.小麦淀粉50斤、高筋面粉40斤、士豆或红薯、木薯淀粉10斤等 干拌均匀成混合粉。2.筋力源A型0.2-0.5斤、食盐0.5-0.8斤搅拌撒入100-130斤水中,彻底溶解2小时以后加入混合粉,高速搅拌成淀粉面糊后过滤。3.将制作好的淀粉面糊放入自，熟机加工凉皮、面皮。将加工好的凉皮自然或空调降温彻底,然后, 装入方便袋扎结实口密封包装,储存在温度10-15°C冷柜或空调房间。

6.自熟凉皮没有面筋,可以使用谷元粉加酵母和泡多源Q型发酵制成湿面筋。具体做法点击链接泡多源Q型查看。

④烤冷面加工做法:将荞面38斤(或用小麦淀粉代替)、高筋面粉50斤、小麦或玉米淀粉12斤、筋力源V型0.3-0.5斤等 干粉混合倒在和面

盆里。开水32斤加入0.5-0.8斤筋力源A型搅拌溶解,倒入混合面粉烫成稍硬的面,揉和成面团,迭成园条,加入冷面机直接挤熟。然后以电风扇将面片吹凉,再喷点色拉油,即可包装销售。

⑤蒸面条(炒面条)配方:高筋面粉70斤、小麦淀粉25斤、元粉2-5斤、筋力源A型0.3斤、筋力源W型0.5斤、柠檬酸15-50克(添加本品是为了防止面条发暗变色,可以不加、温水32-35斤。 蒸面条工艺:面粉与谷元粉、筋力源W型干拌匀。将筋力源A型、柠檬酸-起加入和面水中搅拌溶解均匀,再拌入面粉中,和成絮状面团后放入面条机即可轧面条,将压好的面条放入蒸笼蒸熟,出笼后喷点色拉油,降温彻底后表面阴干即可包装销售。

⑥热干面加工配方: 高筋面粉9.5斤、小麦淀粉0.5斤、 筋力源A型25-40克、筋力源W型15-25克、水3.2斤。 工艺:先将面粉、淀粉、筋力

源W型加入搅拌机干拌均匀。再将筋力源A加入和面水搅拌溶解,倒入搅拌机,拌成絮状面团,然后放入面条机轧成面条。将轧好的面条放入开水锅内煮八层熟(略有硬芯) , 捞出沥干,喷上香油,吹风降温。食用时放入开水烫熟,拌入麻汁、酱油、熟菜等调味品即可食用。

【应用领域】    

食品行业：肉制品，脂肪，油乳化制品，冷冻饮品，调味品，饮料类， 烘焙制品，水产品，粮食制品，蛋及蛋制品等  

医药行业：保健食品，基料，填充料，医药原料等  

饲料兽药：动物饲料，营养饲料，水产饲料，维生素饲料等    

日化用品：洗面乳，美容霜，化妆水，洗化水，牙膏沐浴露，面膜等   

实验试剂：可用于实验研发

【包装储运】

包装：25KG/箱。

运输：防止日晒、雨淋。

贮存：应贮存在干燥清洁避光的环境中。

【用途五】

营养增补剂。主要用于调味等方面。

调味 与丙氨酸合用于含醇饮料，添加量：葡萄酒0.4%，威士忌酒0.2%，香槟酒1.0%。其他如粉末汤料约添加2%；酒糟腌的食品1%。由于其能一定程度呈虾、墨鱼味，可用于调味酱。

【公司简介】

湖北如天生物工程有限公司成立于2013年，从事于食品添加剂 ，化工原料， 饲料添加剂，保健品原料，植物提取物的技术研发，生产批发兼零售一体的企业。

公司自2013年成立之初就筹集大量资金，招聘优秀的人才，现有销售人员多名，从事多年的研发工作的检测人员，经验丰富的管理人员，能力突出使公司的管理水平登上了更高的台阶。主营产品：增稠剂，甜味剂，抗氧化剂，增筋剂，营养增补剂，营养强化剂等…… 标准化的管理、标准化的经营，与我们一起创造更好的未来 ！更多的财富！  精业品位，诚信互利；科技为导，源于天然；是我们的企业宗旨。

真诚，信赖；沟通，服务，是我们的信念。不做一锤子买卖，诚信经营，共谋发展，让我们一起携手走的更高更远吧！！！！！！