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　　α-环糊精

　　

　　中文别名：阿尔法环糊精、环六糖、环状麦芽六糖

　　英文名称：Alpha-Cyclodextrin

　　CAS号：10016-20-3

　　分子式：C36H60O30

　　分子量：973.00

　　性状：白色粉末状，无臭，味微甜

　　

　　α-环糊精的用途：

　　α-环状糊精广泛用于药品，食品,保健品以及化妆品中。α-环糊精可用于调节食品的口感，用α-环糊精生产的乳液即使在较高温度下也能保持稳定，是沙拉酱、蛋黄酱、甜点奶油和人造黄油等的理想乳化剂。用作水溶纤维素的α-环糊精已被证明具有降低血液胆固醇含量和血糖指数的功效。