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大口黑鲈是以肉食为主的杂食性鱼类，刚孵出鱼苗的开口饵料为轮虫和无节幼体，稚鱼以食枝角类为主，幼鱼以食桡足类为主。长3.5厘米的幼鱼开始摄食小鱼，在食物缺乏时，常出现自相残食现象。其掠食性强、摄食量大，水温在25℃以上时，幼鱼摄食量可达本身体重的50%，成鱼达20%。人工饲养时，可投喂切碎的小杂鱼作铜料；经驯化后，也可以投喂人工配合词料。


春夏是水产养殖的放苗高峰期，养殖户要注意以下几点，保证苗种下塘成活率。

晴天下塘。选择在连续晴天的上午下塘，此时鱼苗适应最快，成活率也。

壮苗下塘。下塘前，选择体质健壮、规格整齐、流动活泼的良种鱼苗下塘，方可提高成活率。

安全下塘。鱼苗下塘前必须严格检查清塘药物是否已经彻底失效，要先试放几十尾鱼苗入塘内的网箱，观察一昼夜，看鱼苗活动，浮头情况有无异常，如出现焦燥不安、浮头挣扎、四处串游现象，说明清塘药物还有残留，应待其药效完全消失后方可放苗。

“无害”下塘。由于鱼苗较小，抵抗敌害生物的侵害能力较弱。鱼苗下塘前，必须用密眼网对全塘拉网1~2次，将塘中的有害昆虫、蛙卵、蝌蚪和野生杂鱼等可能危害鱼苗的生物清除，确保下塘鱼苗的安全。

适时下塘。过早鱼苗太弱，生命力较差，此时下塘的成活率不高。反之，过迟鱼苗由于卵黄囊已被吸收完，体质变差，容易死亡。应在鱼苗孵出4~5天，能自由游动、摄食食物时及时下塘，这是时机。

开食下塘。放苗的头天下午每万尾鱼苗投喂2只熟蛋黄，用纱布包裹，捏碎，洗成蛋黄汁喂鱼。当天上午再喂一餐，蛋黄增至4个，中午即可出苗下塘。

同批下塘。每次下塘的鱼苗，必须是同批培育的同一品种的鱼苗，严禁将规格大小不同的、品种不同的鱼苗混杂投放，否则会严重影响鱼苗成活率。

调温下塘。对从外地运来的鱼苗，尤其是尼龙袋充氧运来的鱼苗，由于袋中水温与池塘水温相关较大，可将尼龙袋先敞开袋口，把袋放入池塘，并适当放些塘水，数十分钟后，待袋内外温度基本一致时才能放苗入池。