它常用于一些肉制品的腌制入味，也称真空腌制滚揉机。我们生活中常吃到的鸡柳、骨肉相连、汉堡里的鸡腿、里脊肉、肉串等都是滚揉机加工的，吃起来比较水润劲道。

真空滚揉机这两个动作在正常的工作过程中是同时存在的，我们选择使用这台真空滚揉机报价机器腌制拌料的一个目的就是因为这台机器可以抽真空。物料在真空状态下，可以缩短腌制的时间并且可以直接入味到肉内。

真空滚揉机将控制版面上的旋钮扳到“运行”，香肠真空滚揉机真空泵和充气旋钮扳到“开”，机器开始按设定方式运行。