的荷载量：滚揉机在转动的时候，如果筒内的肉数量太多，转动则会受到很大的影响，搅拌不均匀，如果桶内的肉量太少，会导致滚揉过度，造成肉的肉质损坏，并且消耗成本增大。建议满筒荷载量的60%左右，滚揉机上下浮动5%之间，根据肉的密度而定。

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真空滚揉机要保证使用人的安全问题，鸽子肉真空滚揉机严格按照操作流程进行操作。由于肉类产品在进行腌制的时候，腌渍如果长时间接触机器的话会对机器造成不利的影响，所以在使用过后也要即使的对机器进行清理，才能保证机器。