七星鱼学名叫月鳢，俗称七星鱼、称星鱼、花星鱼、山斑鱼、点秤鱼、中公鱼、才鱼、黑鱼等（各地叫法有所不同）属硬骨鱼纲、鲈形目、鳢科、月鳢属。 据不完全统计该科鱼大约有30多种，我国鳢有8种。已作为养殖的对象有月鳢、乌鳢、斑鳢三种。上述三种无论形态、特征、地理分布等都有不同的差异。

七星鱼为广温性鱼类,适应性强,喜阴暗、爱打洞、穴居、集居、残食的生活习性。喜栖居于山区溪流,也生活在江河、沟塘等水体。性凶猛,动作迅速。生存水温为1-38℃,摄食水温为12-32℃,生长水温为13-30℃, 佳生长水温为15-28℃。

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