魔芋能减肥。魔芋减肥是通过魔芋中的纤维素，在人的肠胃中不能降解成为单糖吸收，所以非常适合减肥的人食用，即使患有糖尿病的病人也可以安心食用。同时，魔芋在水中会吸收水分从而膨胀起来，这样会使人吃得不多，就已经有饱腹感，就直接降低了进食量。而且，魔芋里面含有的纤维素，还可以帮助人们滋润肠道，通便利尿的功效，这样就会加快消化和排毒，也是达到了减肥的目的。因此，魔芋是一种非常容易消化的食物，所以对于肠胃不好的朋友们来说，这样就可以既保护了胃，又可以减肥。

1、减肥：魔芋葡甘聚糖能有效小肠对胆固醇、胆汁酸等脂肪分解物质的吸收，促进脂肪排出体外，降低血清中甘油三酯和胆固醇总量。

2、化瘀：魔芋有推动血行、防止瘀肿的作用，所含的黏液蛋白能够减少体内胆固醇的积累，预防动脉硬化和心脑血管。

3、消肿：魔芋对癌细胞代谢有干扰作用，对贲门癌、结肠癌细胞敏感，可化痰软坚、散肿，治肿块、痰核、瘰疬等症，还能癌瘤。

4、润肠通便：魔芋中的纤维能促进胃肠蠕动，防止便秘和减少肠对脂肪的吸收，有利于肠道病症的，并能减少体内胆固醇的积累。

5、控制血糖：魔芋含有的铬能延缓葡萄糖的吸收，有效地降低餐后血糖，从而减轻胰腺的负担，使糖代谢处于良性循环，把血糖值保持在一定范围内。

1、素烧魔芋

【材料】魔芋豆腐(切片)，辣椒，青蒜苗，豆瓣辣酱，糖，盐，料酒，姜，葱，蒜。

【做法】①开火烧水，将魔芋豆腐放入锅中稍微烫一下，捞起来备用。②锅内倒入花生油，放入豆瓣辣酱、姜葱蒜炒香。③炒香后加入魔芋，放点料酒、糖、盐翻炒。④翻炒片刻后加水焖一下，然后放入青蒜苗炒一下即可出锅。

2、魔芋豆腐

【材料】魔芋300克，油适量，盐适量，鸡精适量，豆瓣酱适量，生抽适量，蒜苗适量

【做法】①把买来的魔芋切成小块，放入沸水中煮几分钟。②油烧热，放入姜、蒜，再放入魔芋翻炒。③锅里加入老抽、生抽、盐、豆瓣酱、鸡精调味。④再加入少量水煮上几分钟，让魔芋充分的入味，出锅前洒上蒜苗。

3、腐乳魔芋

【材料】黑魔芋板，盐，白豆腐乳2块，糖，水，香油，青红椒。

【做法】①黑魔芋板切片，中间拉开一刀，一头从中间穿过，成麻花状。②煮开一锅水，放盐，放魔芋入锅，煮5～8分钟，就可以捞出，控干水分。③两块白豆腐乳，加适量糖和水，把豆腐乳稀释成浓稠的浆汁，淋在魔芋上，再淋几滴香油。④最后撒上青红椒点缀一下，就可以了。