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中文名称:乙基麦芽酚

英文名称:Ethyl maltol

CAS号:4940-11-8

分子式:C7H8O3

分子量:140.14

EINECS号:225-582-5

化学性质 白色或微黄色针状结晶或结晶性粉末，具有甜蜜的焦糖的香气。

用途 GB 2760一96规定为允许使用的食用香料。主要用以配制草莓、葡萄、菠萝、香草等香精。