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中文名称:乙基香兰素

英文名称:Ethyl vanillin

CAS号:121-32-4

分子式:C9H10O3

分子量:166.17

EINECS号:204-464-7

化学性质 白色至微黄色针状结晶或结晶性粉末，具有强烈香荚兰豆香气

用途 乙基香兰素是我国《食品添加剂使用卫生标准》规定允许使用的食品香料，香气强度为香兰素的3～4倍，主要用于配制香草型食用香精、汽水、冰淇淋、巧克力和烟酒等。