丙酰氯为无色至浅黄色透明液体。有刺激性气味。溶于水和乙醇，并发生剧烈分解。与乙醚混溶。用作有机合成得丙酰化剂和丙酐得引入剂；用作香料和医药的原料；农药除草剂得原料；聚合引发剂得原料。以丙酸为原料，在三氯化磷（或亚硫酰氯）的作用下，于45℃下反应制得。

主要用途：

在有机合成中用作丙酰化试剂，是制备各种丙酸衍生物的中间体，如苯丙酮等；用于生产农药敌稗；医药工业用于生产抗癫痫药颠甲妥因、利胆醇、抗肾上腺素药甲氧胺盐酸盐等。

植物生长调节剂调环酸的中间体。