水刀切割机是利用超高压水射流进行冷态切割的切割设备，主要由高压泵、数控加工平台、喷射切割头、供砂系统和冷却系统组成。
　　一套数控水刀切割机（简称水刀）由三大部分构成：超高压水射流发生器（高压泵）、数控加工平台、喷射切割头、供砂系统和冷却系统组成。

水刀切割设备不出水是什么原因
　　所运转之切割速度决定其斜边品质。大部份所看到好的切割品质之单侧斜边为imm左右。
　　超高压水射流发生器（高压泵）
　　作为水刀的动力源，常见的是液压马达驱动增压器产生超高压水射流的技术方案。将普通自来水的压力提升到几十到几百MPa（1MPa约等于10bar），通过束流喷嘴射出，具有极高的动能。

　可切割范围广可以切割绝大部分材料，如:金属，天理右，玻璃等等。
　　数控加工平台
　　数控水刀主要以切割平面板材为主。切割平台选用滚动直线导轨和滚珠丝杠作为传动，在数控程序和控制电机的精密控制下进行X轴和Y轴单独运动或两轴联动，带动切割头实现直线和任意曲线切割。
　　喷射切割头
　　高压泵只有通过束流喷嘴才能实现切割功能。喷嘴孔径大小，决定了压力高低和流量大小。同时，喷嘴还具有聚能作用。
　　喷射切割头有两种基本形式：一种是完成纯水切割的，一种是完成含磨料切割的。含磨料切割的切割头，是在纯水切割头的基础上，加上磨料混合腔和硬质喷管构成的

　　水刀的应用范围很广泛，从金属材料到非金属材料，从天然材料到人工材料，从食品到生活用品，基本上都能切割，有”切割机“之誉。主要应用领域有:
　　切割优势
　　通用性强，几乎所有材料都能切割；
　　水刀是冷态切割，切割时不产生热效应、不变形、无挂渣、无烧蚀，不会改变材料的物理化学性质；
　　割缝小，加上冷却切割的特性，可以提高材料利用率；
　　切割介质只有水和天然磨料，切割过程中不产生其它物质，是清洁环保的切割工艺；
　　切割后，切割面整齐平滑，不会在切割过程中使被切割物体有任何损伤，可以起到许多切割工具无法实现的切割作业

　　“水刀”具有强大的计算机设计和控制功能，特别在“转角和尖角”切割时自动减速，使得切割面光洁圆滑，加之“水刀”切割具有“磨削”的特质，这使得“水刀”在切割质量和效率上都有了极大的变化和提高，而可直接用于金属零件的成形切割加工。