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到客户所在地后，要正确接线，才能正常开机工作。接线时注意看好总机和真空泵的功率，不能超过额定范围，根据额定功率和电压选择对的电闸及丝。给真空机接电源之前，先打开机器左侧的门 ，手动开启工作后，拨片触碰上面的行程开关，打开电器箱，把时间继电器重新插牢。做完上面两步之后，把真空包装机的电源线接到电源，真空泵的电源线接到电机上。接通真空包装机的电源后，正 式工作前一定记得先试车。开启总机电源开关，这时传送带应该往真空室方向前进，若出现反转，要及时把三相电源中的任意两根调换过来。然后启动真空泵开关，观察泵的运转方向，切忌不能逆转， 不然会造成永久性损伤。正确的运转方向在防护罩上有标志，调整时，同样是交换三相电源中任意两根线的位置。
真空汽油或30
真空充气包装则除了有真空包装所具备的除氧保质功能外，主要还有抗压、阻气、保鲜等作用，能更有效地使食品长期 保持原有的色、香、味、形及营养价值。
另外，有许多食品不适宜采用真空包装而必须采用真空充气包装。如松脆易碎食品，易结块食品，易变形走油食品，有尖锐棱角或硬度较高会刺破包装袋的食品等。食品经真空充气包装后，包装袋内充 气压强大于包装袋外大气压强，能有效地防止食品受压破碎变形并不影响包装袋外观及印刷装潢。
真空充气包装在真空后再充入氮气、化碳、氧气等单一气体或二、三种气体的混合气体。其氮气是惰性气体，起充填作用，使袋内保持正压，以防止袋外空气进入袋内，对食品起到一个保护作用。 其化碳能够溶于各类脂肪或水，引成酸性较弱的碳酸，有霉菌、细菌等微生物的活性。其氧气具有厌氧菌的生长繁殖，保持水果、蔬菜的新鲜及色彩，高浓度氧气可使新鲜肉类保持其 鲜红色。
